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ゴーヤーチャンプルー 1.ゴーヤーは種とわたを取り除き半月りぼこは短冊切りにしておく。 2.油を熱したフライパンに、ひと口大に手でちぎった豆腐をいれ、強火ですばやく炒める。 3.2にかまぼこを入れる。 4.3にゴーヤーを入れ、強火ですばやく炒める。 5.4に溶き卵をを入れる。 6.さっと炒めてできあがり。 ※豆腐を焦げ色がつくまで充分炒めるのがコツ。強い日で調理するので、短時間で作れ、油ぽっく仕上がる。
ソーミンチャンプルー 1.そーめんはたっぷりのお湯でゆでて、水洗いをして油をまぶしておく。 2.1のそーめんを油でさっと炒めて、塩で味をつける。 3.ネギをいれてできあがり。もみのりと紅しょうがを添える。 ※チャンプルーにあったそーめんを選ぶのがコツ。たかいのもがいいわけでなく、炒めるのに適したそーめんがあるそうだ。調理時間は３分ほど。簡単に作れて、ほんとうにおいしい。
※よく混ぜ合わせて食べること
