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結納も葬式も
　クラヤン高原では古くからスイギュウを放牧している。周囲の山麓ではもちろん，村落の周辺，町へ出た人の屋敷跡でも飼育している。一部は耕作にも使うが，多くは肉用に国境を越えてサラワクやブルネイに売られて行く。高値で安定した現金収入になるのだ。
　クラヤン高原や，国境を挟んだサバ南部にはルンダヤッ族が住んでいるが，彼らは結納の際，男側から花嫁の家へスイギュウを渡すのだそうだ。嫁は返礼として，それ相当の家具を持参する。世話になった村長のイテブさんは13頭渡したと言う。長女は嫁入りの際，9頭もらったと聞いた。
　サバ州の人口は280万，一番大勢を占めるのがカダザン･ドゥスン族で約50万人，全体の約18・に達する。このカダザン･ドゥスンの葬式にはスイギュウの肉がつきものである。四つ足は腿と肩がつけたままのものをたき火で十分に焼く。残りは内蔵も含めてナベで煮る。葬儀は約1週間続くが，その間，参列者はスイギュウ汁をふるまわれ，帰りがけには，吊してある肉を適当にそいで，バナナの葉に包んで持ち帰る。
　彼らはその日のために普段からスイギュウを養っているが，コタキナバル近郊は，スイギュウを飼えるような広場が少なくなり，それより盗まれることが多いので，最近ではパサール（市場）で買って間に合わすのが普通だと聞いた。
ブルネイやサバのクダイ（大衆食堂）で出しているのは，多くがスイギュウの肉だ。「何の肉」と聞くと，必ず「サピ（牛）」と答える。ところが，「クラバウ（水牛）か」と尋ねなおすと，たいてい「そうだ」と返事がくる。牛肉のほうが高級だからといって，ごまかしているのではなさそうだ。常食している肉に，区別するほどの必要はないということなのだろう。
第45　家畜